Чтобы правильно смоделировать уклон водоотводов, нужно "думать как вода", понять, как бы ты потек по кротчайшему пути, сколько бы ты вымыл грунта собой, какую бы поверхностную эрозию оставил. Вот например перед мостом понижение и применение направлений движения воды. Представьте себя водой.